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Lago di Garda: tra olio, vino e poesia

ALLA SCOPERTA DEI PRODOTTI DELLA TERRA E DELLE SUE ACQUE

Conoscere una terra significa anche scoprire i prodotti eno-gastronomici che sono legati al territorio e alla tradizione culinaria e culturale della sua gente.

La particolare conformazione delle zone intorno al Lago offre prodotti dal sapore mediterraneo e alpino che si fondono, al tempo stesso, con i profumi e sapori dell’olio di
oliva e dei pesci. Proprio la presenza del Lago assicura fin dai tempi più antichi una produzione ittica di grande importanza economica con una varietà di più di trenta specie di pesci diversi.

Protagonisti indiscussi sulle sponde del Lago sono gli ulivi, la cui coltivazione risale già all'epoca romana tanto che scrittori quali Catullo, D’Annunzio, Goethe e Carducci hanno
raccontato della loro presenza. Grazie al favorevole micro clima mediterraneo, l’olio che ne viene ricavato può vantare l’essere l’olio prodotto più a nord del mondo.

Queste terre sono però conosciute anche per la notevole e pregiata produzione vitivinicola; la presenza della vite sul territorio del Garda è segnalata già dall'età del bronzo, grazie al
ritrovamento di numerosi vinaccioli nei siti preistorici di Peschiera, Pacengo, Cisano e Bardolino. Sicuramente i romani producevano vino nelle varie ville rurali i cui resti sono stati rinvenuti in diverse zone del lago, anche se fonti documentali relative alla viticoltura risalgono solo all'alto medioevo.

Tutta la zona dei vigneti che si snodano sui pendii è percorsa dalle strade del vino, ottimi itinerari per gite alla scoperta di questa terra e dei suoi prodotti.

Al Ristorante “La Terrazza del Boff” potrai trovare tutti i migliori sapori del Garda, rivisitati con fantasia
 
 
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