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I segreti dello Chef

QUATTRO CHIACCHERE CON FRANCESCO, LO CHEF DELLA TERRAZZA DEL BOFF

Lo chef è sempre una figura di grande fascino. È lui che con le sue mani, il suo cuore e la sua testa rende speciali i nostri momenti passati a tavola. Per saperne di più su questa figura creativa, metodica e un po’ misteriosa, siamo andati a incontrare Francesco, lo chef della Terrazza del Boff. Abbiamo parlato
un po’ con lui, tra una ricetta e l’altra, tra un fornello e l’altro (è sempre indaffaratissimo!) ed ecco cosa abbiamo scoperto di lui!

Che dire ? Che se la cava benissimo ai fornelli, ovviamente. Che sa guidare la nostra giovane brigata di cucina con decisione, autorevolezza e voglia di imparare da tutti. È curioso e disponibile, ma non mostrate arroganza o entrerete nella sua personale black list. Ah, evitate di criticarlo se non è strettamente necessario. La testardaggine è un lato dominante del suo
carattere, ma la sua brigata assicura che si tratti di un pregio, più che di un difetto. Perchè Francesco è uno che non molla proprio mai.

Ama moltissimo l’odore della cucina al mattino e organizzare la giornata lì, in quello che definisce il suo habitat naturale. Sul suo conto si dicono molte cose, ma lui tira dritto e pensa a cosa portare nelle tavole degli ospiti. Passione, impegno e spirito di abnegazione lo contraddistinguono. Detta
così, può dipingerlo in modo molto serio, ma il ragazzo sa anche divertirsi. In moto o nell’azzurre acque del Garda, per esempio.

Se il suo lavoro fosse un piatto, sarebbe un piccione in 2 cotture con la sua salsa e contorni di stagione.

La cucina lo ha portato lontano da una brillante carriera nel campo dei motori, per la gioia di chi si appresta ad assaggiare i suoi piatti.

Unico obiettivo: soddisfare gli ospiti de La Terrazza del Boff
 
 

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