Wir verwenden Cookies für die beste Nutzererfahrung. Es werden Cookies von Dritten eingesetzt, um Ihnen personalisierte Werbung anzuzeigen. Durch die Nutzung der Website stimmen Sie der Speicherung von Cookies auf Ihrem Gerät zu. Informationen zu Cookies und ihrer Deaktivierung finden Sie hier.
 
 
 
20
Jul
 
27
Jul
Erwachsene
 
Kinder
 
Buchen

Sprechen wir über Wein mit Greta, dem Sommelier der B-Family

Man sagt, der Wein sei die Poesie der Erde und das gesündeste der Getränke, oder dass eine Flasche mehr Philosophie enthält als alle Bücher der Welt. Wahr oder nicht, der Wein ist sicher etwas Besonderes in der Kultur aller Völker, besonders in Italien und wenn er in Gesellschaft gekostet wird. Und die Kombination mit Speisen verstärkt noch den Geschmack, eine wahre Kunst, die im Boffenigo der Professionalität von Greta anvertraut ist.   

Als einfühlsame, sehr kooperative und ruhige Person ist Greta der Sommelier der B-Family und berät und erzählt unseren Gästen von den Weinen der Terrazza del Boff. Jedes Gericht mit dem richtigen Wein zu kombinieren ist eine schwierige Aufgabe und eine Leidenschaft, die Greta jeden Tag mit Liebe und Geschick voranbringt. Wir haben ihr ein paar Fragen gestellt, um sie besser kennenzulernen und einige ihrer Geheimnisse zu entdecken. 


Wie wurde die Leidenschaft für Wein geboren?

Die Leidenschaft für Wein wurde während eines Praktikums in einem mittleren/gehobenen Restaurant, das über 700 Weinsorten verfügte, von denen ich nur wenige kannte.   Fasziniert von dieser Welt begann ich einen Sommelierkurs. Mit vielen Opfern und Engagement habe ich es am Ende geschafft, Sommelier zu werden! Ich werden niemals aufhören, einem meiner ehemaligen Kollegen zu danken, der mir diese Leidenschaft vermittelt hat, auf die ich jetzt nicht mehr verzichten kann!


Was ist die ideale Kombination zwischen Wein und Gericht?

Es ist schwer, eine absolut ideale Kombination zu finden. Sie ist das Ergebnis von Tests, Forschung, Engagement und Zeit. Wenn das Gericht perfekt mit dem Wein harmoniert und seine Aromen ausdrücken kann ohne den anderen zu erobern oder ihn zu dominieren, dann ist die Kombination perfekt!


Haben Sie ein paar lustige Anekdoten, die es verdienen, erzählt zu werden?

Ich erinnere mich mit einem Lächeln an mein erstes Degorgieren vor einem Kunden. Es ist die Rede von einem Schaumwein, bei dem das Hefedepot im Keller noch nicht entfernt wurde (es ist speziell darauf ausgelegt, dies vor dem Kunden vorzunehmen). Leider waren meine Berechnungen nicht ganz richtig und ich habe mit komplett von Kopf bis Fuß gewaschen! Natürlich war der Kunde sprachlos... aber wir haben darüber laut gelacht!


Die Top 5 der Weine nach Greta

Es ist schwierig, eine Liste zu erstellen, jeder Wein hat seine eigene Geschichte. Ich liebe elegante und strukturierte Weine. Ich habe eine Schwäche für Trentiner Weine, besonders für Pinot Noirs Ich mag ganz besonders die Trentiner Schaumweine, aber ich möchte Venetien mit unserer geliebten Valpolicella nicht ausschließen!
Auch Friaul hat viele Trauben, vor allem für Weißweine wie der Friulano oder der Ribolla Gialla. Und wenn ich den Süden nennen muss, naja, den Nerello Mascalese mein ganzes Leben lang!


Jeder Sommelier hat einen Lieblingswein, welcher ist Ihrer?

Ich könnte ein ganzes Buch über meine Lieblingsweine schreiben, aber wenn ich mich unbedingt entscheiden müsste, würde ich Riesling sagen. Ein Wein mit großem Charakter (wie ich!) und einer ausgeprägten Frische und Säure. Ein Wein mit Aromen, die immer wieder überraschen. Je mehr Zeit vergeht, desto mehr verblüfft er Sie.


Herzlichen Danke Greta, dass Sie uns mit in Ihre Welt genommen haben! Aber die Reise durch die Gastronomie hat eben erst begonnen: verpassen Sie nicht die nächsten Sommertermine unseres Magazins über die Sprache des Weins und seiner Beziehung zum Essen


"Das sanfte Geräusch eines Korkens, der aus der Flasche entkorkt wird, hat den Ton eines Mannes, der sein Herz öffnet."
William S. Benwell
 
 
 
Newsletter
Info & News
 
Anmelden
 
Kontakt
Via Boffenigo, 637010 Costermano sul GardaItalien+39 045 7200178 +39 045 4970826
Bewertungen
Was andere über uns sagen. 
© 2019 Boffenigo Panorama & Experience Hotel | MwSt-Nr. IT03088780238 | 
produced by Zeppelin Tourism - Internet Marketing